自然環境の中で広葉樹の樹液、ヨモギ粉末等を配合した独自の専用飼料を与えて、約70日間大切に育てられた鶏です。

飼料には海藻、ハーブなどのエキスを米糠･大豆粕などに混ぜて長期醗酵させたものを加えています。このように自然の素材が入った飼料を与える事で鶏の腸内の働きを良くし、健康的に育てられています。

高知県畜産試験場が開発した卵肉兼用品種で、天然記念物の土佐地鶏の雄と、アメリカ原産のロードアイランドレッドの雌を交配して作られた一代雑種の鶏です。

飼料については、四週齢以降は抗生物質・抗菌剤無添加飼料を出荷まで給与しており、無薬飼料開発に取り組んでいます。ムネ肉は締まりがあり、冷凍しても解凍時にドリップが少ないのが特徴です。

独自の配合飼料に木酢、海藻、よもぎなどを補給しています。肉質は高タンパクで低カロリーです。通常よりもコレステロール値が10％低い、ほどよい歯ごたえのやさしい甘みをもつ鶏肉です。

有効土壌微生物群を給与し、ストレスのない、快適な畜舎環境の中で抗生物質、薬剤に長期間依存しないで健康的に飼育されています。

豊かな自然の中、平飼いで育てられた鶏は、もも肉、むね肉ともに筋肉がきめ細やかであり、ぱさつきがないのが特徴です。

強健な為、放し飼いにも適しており、脂肪分が少なくヘルシーなのが特徴です。出荷日齢が120日と長い為、歯応えがあり、かしわ肉独特の風味があります。

四種類の鶏をかけ合わせることで、それぞれの長所が引き立つ、脂ののりがよく、ぷりぷりとした適度な噛み応えのある鶏肉となっています。

中国原産のコーチン（在来種）ゆずりの優れた肉質は心地よい歯ごたえとコクに富み、低脂肪・低カロリーな鶏です。