銘柄鶏　豊のしゃも（大分県）

豊のしゃもは、大分県農林水産研究指導センター畜産研究部（旧大分県畜産試験場）で昭和６０年以来繰り返し試験をして誕生した本物の地鶏です。鶏の中でも最も美味しいと言われているシャモの素質を５０％持つために、肉質は脂肪が少なく、締まりがあり、味にシャモ独特のコクに加えてうま味があるのが特徴です。