銘柄鶏　長州黒かしわ（山口県）

古くから山口・島根で飼育され、緑黒色に光る羽･気品と風格を備える天然記念物「黒柏鶏」の血を引く初めての山口県産地鶏です。のびのびと育てられ、良く運動しているため脂肪含量が少なく、地鶏ならではの適度な歯ごたえを残しながら柔らかさを両立しています。