銘柄鶏　京地どり（京都府）

在来種由来血液100％の日本で生まれ育った鶏。水質に定評のある美山川の水と、雛の時から無薬･麦系主体の完全自家配合の飼料で、原材料から把握する事により、飼料を口にする事が出来るレベルまで安心を追求しています。特徴ある白い脂は、アク･臭みが少なくサラッとしており、料理に使う他の素材の色や味を邪魔することがありません。