投稿日: 2018年8月16日 投稿者: tsumajidori-dictionary銘柄鶏 一黒シャモ 雄鶏・雌鶏ともメラニン(黒)色系の強いもの同士の交配で雄は横斑、雌は黒羽・脚となっています。シャモの繊維質と鶏肉の臭みが取り除かれ、他の鶏肉より水分が少なく栄養成分が高いのが特徴です。