銘柄鶏　川俣シャモ（福島県）

飼料に海草や乳酸菌、酵母菌などのＥＭを与え、さらに開放鶏舎で日光浴とのびのびと運動させることによりストレスのないヘルシーな鶏肉作りに取り組んでいます。このようにして育てられたシャモ肉には適度な歯ごたえと鶏肉本来の旨みがあります。平飼い、開放鶏舎でＥＭボカシを敷き料に混ぜることによりアンモニア発生抑制しています。