投稿日: 2018年3月19日 投稿者: tsumajidori-dictionaryたたき 鶏むね肉やもも肉の表面を高温の炭火でサッと炙り、スライスしたものを、薬味等と一緒にポン酢に付けて食べる料理です。南九州でよく食べられています。