月別: 2018年9月

四種類の鶏をかけ合わせることで、それぞれの長所が引き立つ、脂ののりがよく、ぷりぷりとした適度な噛み応えのある鶏肉となっています。

中国原産のコーチン（在来種）ゆずりの優れた肉質は心地よい歯ごたえとコクに富み、低脂肪・低カロリーな鶏です。

植物性のみの飼料、ハーブを飼料に添加し、透明感溢れる美しいほのかな桜色で、脂肪は純白に近い色合いです。特産でもある、抗酸化作用を持つポリフェノールやうまみに関係するオレイン酸等を含むオリーブを飼料に加えています。

四季を通じて温暖小雨で、気候温和、明るい瀬戸内の気候の中で、大切に育て上げたヘルシーな讃岐の赤鶏です。ハーブを含む独自の配合飼料を与えることで、より高タンパク、低脂肪、低カロリーな鶏肉となっています。

阿波すだち鶏専用飼料にイシイミックス（納豆菌、酪酸菌、ビフィズス菌等の善玉菌や、オリゴ糖、キトサン、すだち粉末、茶粉等の入った混合補助飼料）を添加し与えています。抗生物質・抗菌剤を全期間使用していません。

全飼育期間において抗生物質・合成抗菌剤は無投与。植物性のみの専用飼料でPHF、NONGMOのトウモロコシとNONGMOの大豆、飼料米を使用しています。小さい群でメス鶏だけを平飼いし、鶏糞を堆肥に活用して化学肥料を低減した環境保全型農業のサポートを実施しています。

飼料にEM菌と生薬を添加、仕上げ飼料にNon-GMO・PHFのトウモロコシとNon-GMOの大豆油かすを原料に使用しているのが特徴です。

徳島県立農林水産総合技術支援センター畜産研究所が開発した肉用鶏で、10年かけて軍鶏の雄と他の優良肉鶏を合わせて改良し作られました。1990年から販売されるようになり、2001年に特定JAS地鶏に認定されました。また徳島で有名な阿波踊りから因んでこの名がつけられました。

古くから山口・島根で飼育され、緑黒色に光る羽･気品と風格を備える天然記念物「黒柏鶏」の血を引く初めての山口県産地鶏です。のびのびと育てられ、良く運動しているため脂肪含量が少なく、地鶏ならではの適度な歯ごたえを残しながら柔らかさを両立しています。

恵まれた自然環境、徹底した飼育管理の中で合成抗菌剤や抗生物質を使用しない飼料で通常のブロイラーの約1.3倍の時間をかけて飼育し、特に十分な運動が出来るように平飼いでのびのびと育てられています。他の鶏肉と比べ赤味が濃く適度な脂肪としっかりとした歯ごたえがあるのが特徴です。