カテゴリー: 鶏の種類

肉は赤みが濃く、放し飼いでじっくり育てられているため（平均165日）肉の締まりがよく、独特の歯ざわりがある。適度に脂肪があり、脂肪球が細かいため、特に鍋料理に最適である。

採卵用の鶏のことをレイヤーと呼びます。

日本三大美味鶏として、160日?180日もの長い間、ストレスによる肉質低下を避けるため、広い環境の中で野鶏に近い形で飼育されています。飼料は、０?60日までレイヤー用、60日齢以降比内地鶏専用飼料、100日以降プラス自家配合。

森林のエキス（木酢酸炭素未吸着飼料）を添加し、ビタミンＥを強化した指定の配合飼料を与え育てた低カロリー・低脂肪で豊富なビタミンＥを含んだヘルシーな若どりです。

岩手県岩手郡雫石町の水と、小麦、野菜を飼料と一緒に与え育てた、風味豊かな鶏です。放し飼いと長期飼育による締まった肉と程よい脂肪の旨みがあり、スープに適した鶏です。

産地･生産者･飼育方法などを明確にし、28日齢以降、抗生物質・合成抗菌剤を添加せず、木酢酸、海藻、ハーブ抽出物を添加しています。

後期飼料・仕上げ飼料には天然酵母ファフィア酵母（アスタキサンチンを含有）・パプリカ抽出物を配合し、肉色の視覚的差別化を実現。更に仕上飼料にはエゴマ油脂吸着飼料を添加しαリノレン酸（必須脂肪酸）を強化。飼育期間中に疾病予防のため、ワクチンは投与しますが、飼料や飲水に抗生物質や合成抗菌剤は使用しません。

肉嫌いの原因になる独特の匂いを低減するために、後期は動物性タンパク質を含まない飼料で育てました。更に仕上飼料にはビタミンＥを強化配合しています。飼育期間中に疾病予防のため、ワクチンは投与しますが、飼料や飲水に抗生物質や合成抗菌剤は使用していません。

全国地養鳥協会は、我が国における地養鳥養鶏の、健全なる発展を期することを目的とし、地養鳥を飼育、処理、販売している法人、地養素の製造元法人、及び地養素の発売元法人を正会員とし、その活動を援助する法人を賛助会員として設立された協会です。

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